la création et le développement d'un musée consacré aux traditions artisanales, notamment dans le domaine de la brasserie; le maintien, par des expositions, des archives et des objets industriel fribourgeois des XIXème et XXème siècles en relation avec l'histoire de la brasserie Cardinal. La fondation ne poursuit par de but lucratif ou commercial (cf. statuts pour but complet).