Gli operatori di piallatrice per metalli montano e azionano una piallatrice, ossia una macchina per la lavorazione dei metalli progettata per tagliare materiale in eccesso da un pezzo metallico utilizzando un movimento lineare relativo tra lo strumento di taglio della piallatrice e il pezzo, al fine di creare un percorso utensile lineare e tagliare.