Gli stivatori smistano, gestiscono, caricano e scaricano le merci su e da attrezzature su strada, conformemente a istruzioni verbali e scritte nonché ai regolamenti di legge. Trasferiscono merci quali scatole, oggetti ingombranti o anche grandi pallet di merci in entrata e in uscita da aree di deposito su mezzi di trasporto.