Impiegare metodi diversi per tostare le fave di cacao, come la torrefazione al forno, la torrefazione all’aria, la torrefazione in fusto, macchina per la torrefazione del caffè e la pistola ad aria calda. Utilizzare i diversi metodi in base ai requisiti di produzione, al tipo di fave di cacao e al prodotto di cioccolato desiderato.