dessiccation secondaire

CONT: La lyophilisation comprendra trois phases : la congélation, la dessiccation dite primaire ou sublimation, la dessiccation secondaire. [...] À la fin de la sublimation, toute la glace a disparu mais l'humidité résiduelle est comprise entre 1 et 5 %. Pour la plupart des produits biologiques, par exemple, une humidité résiduelle inférieure est souhaitable. Au cours de la dessiccation secondaire, la température de produit est donc portée à une température supérieure à 0 °C (la limite supérieure étant celle de la dénaturation du produit) jusqu'à ce que le taux de siccité optimal soit obtenu.