| français |
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3-hydroxybutan-2-one
(correct,see observation,feminine noun)
CONT: Au cours de la maturation des crèmes, il se forme de l'acétoïne, précurseur du diacétyle, qui donne son odeur caractéristique au beurre.
OBS: 3-hydroxybutan-2-one : forme recommandée par l'UICPA (Union internationale de chimie pure et appliquée).
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synonyme :
acétylméthylcarbinol
(correct,masculine noun)
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synonyme :
diméthylcétol
(correct,masculine noun)
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synonyme :
acétoïne déconseillé
(former designation,feminine noun)
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synonyme :
butanol-2 one-3 déconseillé
(masculine noun,obsolete)
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| anglais |
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3-hydroxybutan-2-one
(correct,see observation)
CONT: Acetoin ... A flavoring agent that occurs naturally in broccoli, grapes, pears, cultured dairy products, cooked beef, and cooked chicken. As a product of fermentation and of cream ripened for churning, it is a colorless or pale yellow liquid or a white powder, it has a characteristic buttery odor and must be stored in a light-resistant container. It is used in raspberry, strawberry, butter, butterscotch, caramel, coconut, coffee, fruit, liquor, rum, nut, walnut, vanilla, cream soda, and cheese flavorings for beverages, ice cream, ices, candy, baked goods, margarine, gelatin desserts, cottage cheese, and shortenings.
OBS: 3-hydroxybutan-2-one: form recommended by the IUPAC (International Union of Pure and Applied Chemistry).
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synonyme :
2,3-butanolone
(correct)
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synonyme :
acetylmethylcarbinol
(correct)
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synonyme :
acetyl methyl carbinol
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synonyme :
dimethylketol
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synonyme :
3-hydroxy-2-butanone déconseillé
(former designation)
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synonyme :
acetoin déconseillé
(avoid)
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