raccourcissement dû au froid

Désignations

français	raccourcissement dû au froid (correct,masculine noun) synonyme : contraction par le froid (correct,feminine noun) synonyme : contraction au froid (correct,feminine noun) synonyme : cryo-choc (correct,masculine noun) synonyme : contracture au froid (correct,feminine noun)
anglais	cold shortening (correct) synonyme : cold contracture (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Contraction musculaire apparaissant dans la viande, surtout de veau ou de mouton, si les carcasses sont refroidies trop rapidement après l'abattage.
anglais: contraction of the muscles occurring in essentially veal and lamb meat when carcasses are cooled too quickly after death.

Classement

Collections

Mécanique et chaleur mechanics

Domaines

Congélation, surgélation et réfrigération

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.