brandade

Désignations

français	brandade (correct,feminine noun) OBS: La brandade est une spécialité languedocienne et provençale. Dans la cuisine de tous les jours, on lui incorpore souvent, pour des raisons d'économie, de la purée de pommes de terre.
anglais	brandade (correct) OBS: The word is derived from the Provençal verb ""brandar"" meaning to stir.
espagnol	brandada (correct,feminine noun)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Purée de chair de morue émulsionnée à l'huile d'olive et au lait.
anglais: A purée of salt cod, olive oil and milk, which is a speciality of Languedoc and Provence.
espagnol: Guiso de bacalao desmigado, mezclado con aceite, leche y otros ingredientes.

Classement

Collections

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Domaines

Plats cuisinés

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