neutralisation

CONT: [La] neutralisation du goût [est faite] par élimination des acides gras libres au moyen d'une solution de soude. Les savons formés au cours de cette opération sont séparés par centrifugation. L'huile est ensuite lavée.
OBS: technologie des oléagineux.
OBS: Terme en usage à la Commission canadienne des grains.

CONT: Neutralisation. Fatty acids can be neutralised by adding a sodium hydroxide solution, also known as caustic soda, or by stripping, which is a similar process to de-odorising.
OBS: oilseeds technology.
OBS: Term used at the Canadian Grain Commission.