temps de demi-refroidissement

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Désignations

français
  • temps de demi-refroidissement (correct,masculine noun)
anglais
  • half cooling time (correct)

    CONT: The half cooling time measures the time that is taken to remove 50% of the heat from the apple. For example, if fruit temperatures are at 72°F in storage room at 32°F, the temperature difference between the fruit and final desired temperature is 40°F. A half cooling time of 8 hours means that it will take that time to reduce fruit temperatures by half this amount, i.e., 20°F, to reach a temperature of 52°F, and a further 8 hours to reduce fruit temperatures by 10°F to 42°F. In practice, we consider that it takes three half cooling times to ""cool"" a product.

  • synonyme : half-cooling time (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français
Temps nécessaire pour réduire la température d'un produit à mi-chemin entre sa température initiale et la température à atteindre en fin du processus de refroidissement.
anglais
The time required to reduce the temperature of a product or substance halfway between its initial temperature and the final temperature at the end of the cooling process.

Classement

Collections

Domaines

  • Techniques du froid

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.

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