panification

Désignations

français	panification (correct,feminine noun) CONT: La fabrication du pain, ou panification, comporte trois opérations principales : le pétrissage, destiné à transformer la farine en pâte; la fermentation de la pâte après addition d'un levain; enfin, après la mise en forme, la cuisson, qui transforme la pâte fermentée en pain. synonyme : boulangerie (correct,feminine noun)
anglais	breadmaking (correct) synonyme : bread-making (correct)
espagnol	panificación (correct,feminine noun)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Ensemble des opérations successives nécessaires à la fabrication du pain.
anglais: The overall process of converting flour into bread which includes the different stages [of] mixing, fermentation, dough make-up, proofing and baking.

Classement

Collections

Industries industries

Domaines

Boulangerie

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