lame convexe

CONT: Si le profil de la lame de votre couteau est légèrement convexe, imprimez à celle-ci un mouvement de bascule de l'avant à l'arrière; (...) Nos chefs ont rapidement découvert que les couteaux à lame convexe facilitaient le hachage.

CONT: If the knife's blade is slightly convex from tip to heel, you can rock it back and forth ... knives with deep heels and convex blades made chopping effortless.