réfrigéré

Désignations

français	réfrigéré (correct) OBS: La durée de cette conservation est de quelques jours seulement, mais la viande ainsi traitée demeure une viande fraîche.
anglais	fresh chilled (correct) synonyme : chilled (correct)
espagnol	refrigerado

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Qualifie une denrée soumise, dès sa préparation, à une conservation par le froid de manière qu'elle atteigne [à cœur], une température comprise entre 0 et 4 °C [32,2 °F].
anglais: Uncured or unpreserved meat or poultry carcasses or parts from which body heat was quickly removed, lowering tissue temperatures to a 30-40 °F range.

Classement

Collections

Mécanique et chaleur mechanics

Domaines

Congélation, surgélation et réfrigération

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.