glace de poisson

Désignations

français	glace de poisson (correct,feminine noun) CONT: glace. Substance sirupeuse qui provient de la réduction par ébullition lente d'un fond non lié et qui se solidifie en refroidissant. (La glace (...) de poisson (...) sert à corser certaines sauces.)
anglais	fish glaze (correct) CONT: Fish glaze or glace de poisson ... made from fish stock. synonyme : glace de poisson

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Recettes de cuisine

API

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