sauter

Désignations

français	sauter (correct,verb) OBS: Cette technique s'applique aux aliments suivants : viande de boucherie [...] volailles, poissons, divers [...] OBS: Terme confirmé par l'Institut du tourisme et de l'hôtellerie.
anglais	stir fry (correct,verb) OBS: Often used in Chinese cookery. synonyme : stir-fry (correct,verb)
espagnol	saltear (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Cuire toute pièce d'aliment de faible volume à feu vif dans un corps gras tout en secouant la poêle ou le wok.
anglais: To cook in a little fat in frying pan, shaking or stirring all the time.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

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Techniques culinaires

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.