barder

Désignations

français	barder (correct) CONT: Pour barder une pièce à cuire, on la recouvre d'une ou de plusieurs bardes que l'on maintient par quelques tours de ficelle à rôti.
anglais	bard (correct,verb)
espagnol	enlardar (correct) synonyme : lardar (correct) synonyme : lardear (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Recouvrir une pièce de viande ou un moule d'une barde de lard gras afin d'éviter le dessèchement pendant la cuisson tout en nourrissant en gras la préparation [...]
anglais: To wrap lean meats, poultry or fish with thin slices of fat - usually bacon or pork fat - before cooking. This keeps the flesh moist during cooking.
espagnol: Untar con lardo una carne para asar con el fin de protegerla del calor y evitar que se reseque.

Classement

Collections

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Recettes de cuisine

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