sauce béarnaise

Désignations

français	sauce béarnaise (correct,feminine noun) OBS: Sous béarnais dans le Grand Larousse encyclopédique en dix volumes (LGRAN). synonyme : béarnaise (correct,feminine noun)
anglais	béarnaise sauce (correct) synonyme : Béarnaise sauce (correct) synonyme : béarnaise (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Sauce relevée pour viandes et poissons grillés. (Elle se compose de vinaigre, avec cerfeuil, échalote, estragon finement hachés, auxquels on ajoute des jaunes d'œufs et du beurre fin).
anglais: Hollandaise sauce seasoned (as with minced shallots, tarragon, and chervil) and served with meat or fish.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Recettes de cuisine

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