pincer

Désignations

français	pincer (correct) CONT: En pâtisserie, ""pincer"" veut dire strier le rebord de la pâte, pratiquer des petites cannelures à l'aide d'une pince à pâte (ou pince à tarte); on ""pince"" le rebord d'une tarte, d'une quiche, la ""crête"" d'un pâté en croûte, avant la cuisson, pour en améliorer la présentation.
anglais	crimp (correct,verb)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

anglais: To make a decorative edging on a pastry crust by using your fingers, a fork or other tool.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Techniques culinaires

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.