fumet

Désignations

français	fumet (correct,masculine noun) OBS: Il sert à renforcer le goût d'une sauce ou d'un fond de cuisson ou encore pour servir de mouillement. OBS: fumet : terme utilisé essentiellement pour les champignons et le poisson.
anglais	fumet (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Préparation liquide corsée, obtenue en faisant réduire un bouillon, un fond ou une cuisson.
anglais: A concentrated stock, particularly one made from fish or mushrooms, used to add flavor to less intensely flavored stocks or sauces.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Recettes de cuisine

API

curl -H "Authorization: Token VOTRE_CLE" \
  "https://opendata.altius-group.ch/language/terminology/api/v1/concepts/termium-b59f13e096a6b312/"

Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.