commissariat

Désignations

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français

Service chargé, au sein d'une entreprise de restauration comptant de nombreux établissements, de préparer dans une cuisine centrale des plats et des mets qui seront acheminés aux membres de la chaîne.

anglais

A large kitchen where foods are prepared to be served in quantity at another location or group of locations.