viande de laboratoire

Contrôlée linguistiquement · modifiée le 13 October 2026 · fiche TERMDAT

Désignations

français	viande de laboratoire Source : Agroscope, Thèmes > Environnement et Ressources > Analyse du cycle de vie > Une alimentation respectueuse de l’environnement > Impact des substituts de viande et de lait ([Internet, 2025-12-16](https://www.agroscope.admin.ch/agroscope/fr/home/themes/environnement-ressources/analyse-de-cycle-de-vie/alimentation-respectueuse-environnement/impact-substituts-viande-lait.html)) synonyme : viande cultivée EXP: les cellules sont prélevées sur un animal vivant (boeuf, poisson...),elles sont mises dans une cuve dans laquelle on ajoute des nutriments (vitamines, glucides, minéraux, etc.), on contrôle la température de la cuve, les cellules se multiplient et se différencient (p. ex. en muscle) ainsi on obtient des steaks, des nuggets, des saucisses, etc. Source : Agriculture cellulaire France, Processus ([Internet, 2024-09-23](https://agriculturecellulaire.fr/processus/)) synonyme : viande in-vitro Source : Ouest France, Quatre questions sur la viande de synthèse dont le gouvernement demande une « définition claire », 2024-02-01 ([Internet, 2025-12-16](https://www.ouest-france.fr/economie/agriculture/quatre-questions-sur-la-viande-de-synthese-dont-le-gouvernement-demande-une-definition-claire-b8ab3a90-c101-11ee-a1e9-608ff5db04c2)) synonyme : viande de synthèse Source : Ouest France, Quatre questions sur la viande de synthèse dont le gouvernement demande une « définition claire », 2024-02-01 ([Internet, 2025-12-16](https://www.ouest-france.fr/economie/agriculture/quatre-questions-sur-la-viande-de-synthese-dont-le-gouvernement-demande-une-definition-claire-b8ab3a90-c101-11ee-a1e9-608ff5db04c2))
allemand	Laborfleisch EXP: es wird aus im Labor kultivierten Zellen hergestellt; zu Beginn werden einem Tier Stammzellen entnommen, diese in der Zellkultur vermehrt und später in Muskelzellen umprogrammiert Source : Agroscope, Auswirkungen von Fleisch- und Milchersatzprodukten ([Internet, 2024-10-30](https://www.agroscope.admin.ch/agroscope/de/home/themen/umwelt-ressourcen/oekobilanzen/umweltbewusste-ernaehrung/fleisch-milchersatzprodukte.html) synonyme : In-Vitro-Fleisch Source : verbraucherzentrale, Clean Meat – ist Laborfleisch die Zukunft? ([Internet, 2024-09-23](https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/lebensmittelproduktion/clean-meat-ist-laborfleisch-die-zukunft-65071#:~:text=Laborfleisch%20%28In%2DVitro%2DFleisch,einem%20Beh%C3%A4lter%20%28Bioreaktor%29%20vermehrt.%29) synonyme : Clean Meat Source : verbraucherzentrale, Clean Meat – ist Laborfleisch die Zukunft? ([Internet, 2024-09-23](https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/lebensmittelproduktion/clean-meat-ist-laborfleisch-die-zukunft-65071#:~:text=Laborfleisch%20%28In%2DVitro%2DFleisch,einem%20Beh%C3%A4lter%20%28Bioreaktor%29%20vermehrt.%29)
italien	carne coltivata Source : IRCCS, Carne sintetica o coltivata? Che cos’è e come viene prodotta ([Internet, 2023-12-04](https://www.marionegri.it/magazine/carne-coltivata)) synonyme : carne sintetica Source : Wise Society, Alimentazione > Carne sintetica vietata in Italia. Cosa succede in Europa? ([Internet, 2024-09-23](https://wisesociety.it/alimentazione/carne-sintetica-vietata-in-italia/))
anglais	cultured meat Source : Wikipedia, "cultured meat" ([Internet, 2024-09-23](https://en.wikipedia.org/wiki/Cultured_meat)) synonyme : in vitro meat Source : Wikipedia, "cultured meat" ([Internet, 2024-09-23](https://en.wikipedia.org/wiki/Cultured_meat))
romanche	charn dal labor Source : Chanzlia chantunala dal Grischun, Servetsch da translaziuns, 2026

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Viande conçue en laboratoire à partir de cellules souches d’origine animale et à l’aide de techniques de bio-ingénierie.
d'après Ouest France, Économie > Agriculture ([Internet, 2024-09-23](https://www.ouest-france.fr/economie/agriculture/quatre-questions-sur-la-viande-de-synthese-dont-le-gouvernement-demande-une-definition-claire-b8ab3a90-c101-11ee-a1e9-608ff5db04c2))
allemand: Fleisch, das aus tierischen Zellkulturen und nicht durch traditionelle Aufzucht und Schlachtung lebender Tiere gewonnen wird.
EUFIC, Fleisch aus dem Labor: wie es hergestellt wird und was die Vor- und Nachteile sind, 2023-04-19 ([Internet, 2024-11-08](https://www.eufic.org/de/lebensmittelproduktion/artikel/fleisch-aus-dem-labor-wie-es-hergestellt-wird-und-was-die-vor-und-nachteile-sind/)
italien: Carne prodotta da cellule staminali di origine animale allevate in laboratorio.
secondo secondo Wise Society, Alimentazione > Carne sintetica vietata in Italia. Cosa succede in Europa? ([Internet, 2024-09-23](https://wisesociety.it/alimentazione/carne-sintetica-vietata-in-italia/))
romanche: Charn che vegn producida sin basa da culturas da cellas d'animals e betg tras l'allevament e la meztga tradiziunala d'animals vivs.
tenor EUFIC, Fleisch aus dem Labor: wie es hergestellt wird und was die Vor- und Nachteile sind, 2023-04-19 ([Internet, 2026-02-11](https://www.eufic.org/de/lebensmittelproduktion/artikel/fleisch-aus-dem-labor-wie-es-hergestellt-wird-und-was-die-vor-und-nachteile-sind/))

Contextes d'emploi

« L'Italia ha recentemente promulgato una legge che vieta la produzione e la commercializzazione di quella che viene comunemente definita carne sintetica che qui chiameremo carne coltivata poichè definisce più precisamente la derivazione da cellule staminali animali. »

Classement

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ALIMENTATION
ALIMENTATION › Aliments

API

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Données : TERMDAT, Chancellerie fédérale suisse, Section de terminologie. Données ouvertes de la Confédération (LINDAS), source à citer.