purée

Désignations

français	purée (correct,feminine noun) OBS: Le résultat est soit un coulis, soit une préparation plus consistante.
anglais	purée (correct,noun) synonyme : puree (correct,noun)
espagnol	puré (correct,masculine noun)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Préparation des légumes, des fruits, parfois des poissons ou des abats, en général cuits, puis, selon les recettes, écrasés, pilés, passés au moulin, au mélangeur, au tamis ou au chinois.
anglais: Food boiled soft and put through a sieve or blender.
espagnol: Pasta que se hace de legumbres u otras cosas comestibles, cocidas y trituradas.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Techniques culinaires

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