oxymyoglobine

Désignations

français	oxymyoglobine (correct,feminine noun) CONT: La couleur de la viande est un critère important pour son acceptation par le consommateur; elle est due à l'état chimique de la myoglobine. Une couleur marron s'explique par l'accumulation de metmyoglobine durant le stockage alors qu'une couleur rouge cerise est attribuée à l'oxymyoglobine ou à la nitrosomyoglobine. Les microorganismes peuvent avoir une influence sur la couleur de la viande, indésirables en général. Toutefois, certains ont la capacité de transformer la myoglobine en dérivés provoquant une couleur rouge vif.
anglais	oxymyoglobin (correct)

français

oxymyoglobine (correct,feminine noun)
CONT: La couleur de la viande est un critère important pour son acceptation par le consommateur; elle est due à l'état chimique de la myoglobine. Une couleur marron s'explique par l'accumulation de metmyoglobine durant le stockage alors qu'une couleur rouge cerise est attribuée à l'oxymyoglobine ou à la nitrosomyoglobine. Les microorganismes peuvent avoir une influence sur la couleur de la viande, indésirables en général. Toutefois, certains ont la capacité de transformer la myoglobine en dérivés provoquant une couleur rouge vif.

anglais

oxymyoglobin (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

anglais: A compound formed from myoglobin on exposure to atmospheric conditions, with formation of a covalent bond with oxygen and without change of the charge of the ferrous state.

Classement

Collections

Mathématiques, physique et sciences naturelles sciences

Domaines

Biologie moléculaire

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.