roux

Désignations

français	roux (correct,masculine noun) CONT: Mélange de farine et de beurre en proportions égales, cuit plus ou moins longtemps selon la coloration souhaitée (blanc, blond ou brun), utilisé comme liaison dans diverses sauces blanches (béchamel et ses dérivés) ou plus ou moins colorées (roux blond pour une sauce tomate, roux brun pour une sauce espagnole).
anglais	roux (correct) PHR: Dark, light-blonde roux.
espagnol	roux (correct,masculine noun)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

anglais: A mixture of fat (especially butter) and flour used in making sauces.
espagnol: Mezcla de harina y grasa que se utiliza para ligar salsas y otros preparados.

Classement

Collections

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