mise en moules

Désignations

français	mise en moules (correct)
anglais	panning (correct) CONT: Panning. The moulded dough pieces, on their emergence from the moulder, are immediately placed into baking pans. This operation was formerly performed by hand (...). It has now been largely mechanized by the use of a specialized panning unit that is coupled to, and synchronized with, the moulder.

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Étape de la panification dans laquelle la pâte façonnée est placée dans le moule ou sur la plaque qui ira ensuite au four.

Classement

Collections

Industries industries

Domaines

Boulangerie

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.