risotto à la milanaise

OBS: à la milanaise : Se dit de plats panés (œufs, mie de pain, parmesan) à la manière lombarde.

OBS: à la milanaise: Characteristic of Milan and its region; usually involving the use of grated Parmesan cheese, saffron, and butter, and in some dishes a coating of breadcrumbs.

CONT: El risotto a la milanesa es uno de los más clásicos y destaca por el color amarillo que le da el azafrán.