blanchiment

Désignations

français	blanchiment (correct,masculine noun) OBS: Buttage de l'asperge, du céleri en branches, liage des chicorées, des cardons.
anglais	blanching (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Technique culturale consistant à priver de lumière les tiges ou feuilles de certains légumes pour empêcher la formation de chlorophylle et accroître ainsi leurs qualités gustatives.
anglais: The process of blocking light from certain types of vegetables in order to prevent coloration and keep mild flavors.

Classement

Collections

Agriculture agriculture

Domaines

Horticulture

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.