capacité moussante

Désignations

français	capacité moussante (correct,feminine noun) CONT: Nous avons même vérifié le pouvoir émulsifiant des jaunes, la capacité moussante des blancs, et pratiqué des tests de dégustation.
anglais	foaming capacity (correct) CONT: The foaming capacity can be determined by ""overrun"" and is defined as the change in density of a given volume of a foam and is expressed as percent change in volume.

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Plats cuisinés

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.