trousser

Désignations

français	trousser (correct,specific) CONT: On trousse aussi les écrevisses (et partons les langoustines) pour une présentation particulière en garniture (...)
anglais	truss (verb,generic) CONT: Wash and gut the crayfish. Truss them (fasten the claws to the tail) or leave as they are, according to the recipe.

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Maintenir avant leur cuisson, et ceci pour une certaine présentation, les pinces des écrevisses (parfois des langoustines) en piquant celles-ci par l'extrémité, à la base de la ""queue"" (abdomen).

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Techniques culinaires

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.