côte levée

Désignations

français	côte levée CA OBS: côte levée : désignation habituellement utilisée au pluriel. synonyme : travers de porc FR
anglais	sparerib (correct) OBS: sparerib: designation usually used in the plural.
espagnol	costillas (correct,feminine noun) OBS: Fuente: Manual del Comprador de Carne de Cerdo Canadiense. Los cortes de carne de cerdo ilustrados y descritos en dicho manual representan las normas básicas de la industria porcina canadiense.

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: côtes levées : Morceau formé de plusieurs côtes de porc provenant du flanc (côtes de flanc) ou du dos (côtes de dos) et débarrassées de la plus grande partie de la viande et du gras qui les entourent.
anglais: spareribs: A cut of meat, especially pork, consisting of the thin end of the ribs with most of the meat cut away

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Cuisine et gastronomie

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