rissoler

Désignations

français	rissoler
anglais	brown (verb) CONT: wipe meat, sprinkle with salt and pepper, dredge with flour, and brown entire surface in pork fat.
espagnol	dorar (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: Donner une couleur dorée, obtenir une surface croustillante en retournant la pièce sur toutes ses faces dans un corps gras.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

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Techniques culinaires

API

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.