dorer

Désignations

français	dorer (correct)
anglais	egg-wash (correct,verb) CONT: Open dough and brush beaten egg over half the surface of dough then place almond paste on top of the egg-washed half. Continue to egg-wash the other half of the dough and fold over to cover the almond paste. Using the cookie cutter roller, cut the dough lining up the folded edge to the inside edge of the roller. Brush the top of each cookie with egg yolk wash, place the halved almonds on each cookie and brush with the rest of the egg yolk wash. synonyme : egg wash (correct,verb)
espagnol	dorar (correct) synonyme : abrillantar (correct)
portugais	corar (correct) synonyme : dourar (correct)

Codes : pays ou zone où la désignation a cours (CH, FR, DE, EU = Union européenne, INT = usage international). Une désignation barrée est déconseillée.

Définitions

français: En cuisine, avant cuisson au four, badigeonner une pâte à l'œuf battu avec un soupçon d'eau ou de lait.
portugais: Acentuar a coloração superficial do alimento, através do aumento de calor seco;diz-se também corado de um bolo dourado ou de uma torta pincelada com gema antes de ir ao forno.

Classement

Collections

Économie domestique et hôtellerie home-economics

Domaines

Techniques culinaires

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Données : TERMIUM Plus, Bureau de la traduction, gouvernement du Canada. Licence du gouvernement ouvert – Canada.