Les opérateurs de mise en conserve de fruits et légumes travaillent sur des machines assurant la préparation de produits industriels à base de fruits et légumes destinés à être stockés ou expédiés. Ils accomplissent un large éventail de tâches, telles que le tri, le calibrage, le lavage, l’épluchage, le découpage et le tranchage des fruits et légumes. En outre, ils suivent des procédures relatives à la mise en conserve, à la congélation, à la conservation et à l’emballage des produits alimentaires.