Les préparateurs d'arômes alimentaires tamisent les épices au moyen de tamis mécaniques. Ils utilisent des mélangeurs pour mélanger les épices et les pèsent jusqu’à l’obtention de la consistance requise. Ils comparent les couleurs des mélanges avec la charte de couleurs étalon pour s’assurer qu’elles soient conformes aux spécifications.