I compilatori di quote compilano le quote durante il gioco d’azzardo. Sono impiegati da un allibratore, centri di scambio scommesse, lotterie e operatori digitali/online, nonché casinò che stabiliscono le quote per gli eventi (come gli esiti sportivi) per consentire ai clienti di piazzare scommesse. Oltre alla parte relativa alle quotazioni, intervengono in tutte le attività connesse agli aspetti commerciali del gioco d’azzardo, come il monitoraggio dei conti dei clienti e la redditività delle loro operazioni. I compilatori di quote potrebbero avere il compito di monitorare la posizione finanziaria relativa all’allibratore adeguando, di conseguenza, le proprie posizioni (e quote). Possono anche essere consultati per decidere se accettare o meno una scommessa.