Gli operatori dei macchinari per caramelle utilizzano macchinari che mescolano ingredienti per caramelle. Impiegano macchine che pesano, misurano e mescolano gli ingredienti. Formano le caramelle morbide distribuendole su piastre di raffreddamento e di riscaldamento e tagliandole a mano o meccanicamente. Colano le caramelle in stampi oppure utilizzano una macchina per estruderle.