I nostromi organizzano l’equipaggio sul ponte e nella stiva per eseguire gli ordini ricevuti da un superiore. Coordinano le operazioni di manutenzione, le manovre, l’assemblaggio e la riparazione di attrezzi da pesca nonché lo smistamento, il trattamento e la conservazione del pescato nel rispetto delle norme igieniche e dei regolamenti stabiliti in materia di sicurezza.