La corretta tostatura che riduce questo rischio di batteri. Le reazioni chimiche avvengono quando le fave di cacao sono tostate e la corretta tostatura è parte integrante di un buon cioccolato aromatizzato.
Traductions
EN
chemical reactions of roasting cacao beans
FR
réactions chimiques lors de la torréfaction de fèves de cacao
DE
chemische Reaktionen bei der Röstung von Kakaobohnen
IT
reazioni chimiche della tostatura delle fave di cacao