Nudelmaschinenbediener stellen getrocknete Nudelwaren her. Sie entnehmen die Rohzutaten aus den Vorratssilos und den Zutaten-Ausgabesystemen. Die Nudelmaschinenbediener mischen, kneten und entziehen die Feuchtigkeit, um die gewünschte Trocknung der Teigwaren zu erhalten.