Steinbruchingenieure/Steinbruchingenieurinnen untersuchen, welche Förderverfahren am besten geeignet sind, um Rohstoffe aus dem Boden zu extrahieren, z. B. Baggern, Bohren oder Sprengen. Bevor ein neuer Steinbruch eröffnet wird, erstellen sie Pläne, in denen bewertet wird, ob der Steinbruch rentabel ist. Steinbruchingenieure/Steinbruchingenieurinnen leiten die täglichen Arbeitsabläufe in einem Steinbruch, erstellen Fortschrittsberichte, beaufsichtigen das Personal, sorgen für Gesundheit und Sicherheit und bewerten die Umweltauswirkungen des Steinbruchs.