Anschließen von Pumpen zwischen den Weintanks und Einstellen von Ventilen, um den Wein von einem Behälter in den anderen zu pumpen. Pumpen des Weins aus den Gärtanks in die Kühltanks und anschließend in die Klärtanks sowie Zusetzen geeigneter Chemikalien. Pumpen der geklärten Weine durch eine Filtervorrichtung und einen Pasteurisierapparat. Pumpen des pasteurisierten Weins durch eine andere Filtervorrichtung, um Bodensatz und Ausfällungen zu sammeln. Im Abfüllraum schließlich Abfüllen des fertigen Weins in Tanks.