Conserver des échantillons de lait pour la réalisation d’essais sur les matières grasses butyriques à l’aide de produits chimiques de conservation et au moyen de techniques de chauffage et de refroidissement. Si le laboratoire ne peut pas commencer à travailler sur un échantillon immédiatement après l’échantillonnage, l’échantillon doit être rapidement refroidi à une température proche du point de congélation et conservé froid jusqu’à ce que le travail puisse commencer.