macellatore

7511.6

ISCO-08 7511 · URI ESCO ↗

Description

I macellatori macellano gli animali e sottopongono le carcasse a un processo di trasformazione a fini di ulteriore lavorazione e distribuzione.

Traductions

EN

slaughterer

FR

sacrificateur/sacrificatrice

DE

Schlachter/Schlachterin

IT

macellatore

Compétences essentielles (36)

controllare animali in stato di sofferenza unknown
gestire gli escrementi unknown
ispezionare carcasse animali unknown
stordire gli animali unknown
applicare norme di buona fabbricazione (GMP) unknown
sezionare carcasse animali unknown
applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points) unknown
pesare gli animali per la produzione alimentare unknown
gestire le attrezzature per la lavorazione della carne nelle celle frigorifere unknown
gestire il sangue unknown
anatomia animale per la produzione alimentare unknown
garantire il benessere animale durante i processi di macellazione unknown
garantire adeguate condizioni igienico-sanitarie unknown
gestire i coltelli utilizzati per la macellazione unknown
contrassegnare le differenze di colore unknown
gestire le procedure di abbattimento degli animali unknown
manutenere apparecchiature di taglio unknown
applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande unknown
operare all’interno di mattatoi unknown
utilizzare apparecchiature di macellazione unknown
norme sui prodotti di origine animale unknown
appendere gli animali unknown
tollerare odori forti unknown
essere addetto a macchine di produzione della carne unknown
scuoiare animali unknown
organi animali a sangue caldo unknown
pulire le carcasse unknown
macellare animali unknown
sollevare pesi pesanti unknown
pratiche culturali di macellazione animale unknown
monitorare la temperatura nei processi di produzione di alimenti e bevande unknown
monitorare le pratiche di identificazione degli animali unknown
lavorare gli organi del bestiame unknown
preparare i prodotti a base di carne per la spedizione unknown
documentazione relativa alla produzione di carne unknown
osservare procedure igieniche durante la trasformazione degli alimenti unknown

Compétences optionnelles (18)

tenere un comportamento affidabile unknown
macellare animali seguendo determinate pratiche culturali unknown
conservare un inventario degli alimenti in produzione unknown
lavorare in ambienti freddi unknown
collaborare con i dirigenti unknown
considerare i criteri economici nel processo decisionale unknown
mantenere i contatti con i colleghi unknown
azionare apparecchiature di taglio unknown
avere conoscenze informatiche unknown
adattare pratiche efficienti di trasformazione alimentare unknown
adottare una politica rispettosa dell’ambiente nella trasformazione degli alimenti unknown
fornire il primo soccorso unknown
stoccaggio dei cibi unknown
smaltire rifiuti alimentari unknown
etichettare i campioni unknown
lavorare in un gruppo che si occupa di trasformazione alimentare unknown
garantire il rispetto delle norme ambientali nell’ambito della produzione alimentare unknown
gestire condizioni lavorative impegnative durante le attività di trasformazione degli alimenti unknown

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