Les opérateurs de blanchiment épluchage concassage enlèvent les enveloppes extérieures et les peaux des amandes et des fruits à coques en général. Ils coupent les feuilles et éliminent les impuretés des matières premières, et contrôlent les flux de fruits à coque, de graines et/ou de feuilles durant le processus. Le cas échéant, ils peuvent agir sur la pression et la température pour blanchir les matières premières.