Mener des activités d’inspection dans un abattoir ou dans un groupe de divers établissements de transformation ou de traitement de la viande. Inspecter les établissements d’abattage du bétail et de transformation de la viande. Examiner les animaux et les carcasses avant et après l’abattage afin de détecter des maladies ou d’autres pathologies anormales. Déterminer si les ingrédients utilisés dans la transformation et la commercialisation de la viande et des produits à base de viande sont conformes aux normes gouvernementales de pureté et de classement.