Le contrôle opérationnel fait référence à la collecte de la performance clé du système de production du cuir à intervalles réguliers ou à l’issue de certaines phases spécifiques du processus de fabrication du cuir. Ces informations servent de base à l’observation, à la détection et à l’enregistrement du fonctionnement des machines et des systèmes. L’activité fournit également les données essentielles permettant de vérifier la bonne exécution des processus et de contrôler la qualité et le débit par rapport aux exigences en matière de produits et de production.