Les trieurs de cuir et peaux inspectent et classent les cuirs pendant et à la fin du processus de production en fonction des caractéristiques qualitatives, des destinations d’utilisation et des exigences de la clientèle. Ils travaillent dans la tannerie et dans les entrepôts où ils vérifient la qualité, la couleur, la taille, l’épaisseur, la souplesse et les défauts naturels du cuir.