Aider les utilisateurs et les dispensateurs de soins de santé à choisir des repas à partir d’un menu thérapeutique modifié, en expliquant les principes nutritionnels, les régimes alimentaires et les modifications de régime, la sélection et la préparation des aliments, et en fournissant et en expliquant les matériaux et les publications à l’appui du plan de soins nutritionnels.