Aiutare gli assistiti e i prestatori di assistenza nella scelta dei pasti a partire da un menu selettivo terapeutico modificato, spiegando i principi nutrizionali, i piani alimentari e le modifiche dietetiche, la selezione e la preparazione degli alimenti, nonché fornendo e spiegando i materiali e le pubblicazioni a sostegno del piano di assistenza nutrizionale.