pasticcere-confettiere/pasticcera-confettiera

7512.3

ISCO-08 7512 · URI ESCO ↗

Description

I pasticceri-confettieri realizzano varie torte, caramelle e altri prodotti di confetteria per usi industriali o per la vendita diretta.

Traductions

EN

confectioner

FR

confiseur/confiseuse

DE

Konfektmacher/Konfektmacherin

IT

pasticcere-confettiere/pasticcera-confettiera

Compétences essentielles (33)

applicare il protocollo HACCP (Hazard-Analysis and Control of Critical Points) unknown
seguire la ricetta unknown
ingredienti di panetteria unknown
cuocere al forno unknown
produrre articoli di pasticceria unknown
aspetti chimici del cioccolato unknown
applicare uno strato di copertura ai prodotti alimentari unknown
essere addetto alle apparecchiature per prodotti di pasticceria unknown
Cuocere al forno prodotti di pasticceria e confetteria unknown
aspetti chimici dello zucchero unknown
monitorare la temperatura nei processi che prevedono l’uso di farine unknown
garantire il corretto uso delle apparecchiature da panetteria unknown
rispettare le norme sulla sicurezza e sull’igiene insieme alla normativa rilevante in merito al tema alimentare unknown
nutrienti dei dolciumi unknown
temperare il cioccolato unknown
operare un processo di trattamento termico unknown
realizzare prodotti di pasticceria a base di cioccolato unknown
eseguire l’impastatura dei prodotti alimentari unknown
selezionare gli ingredienti adatti unknown
eseguire la miscelazione dei prodotti alimentari unknown
creare nuove ricette unknown
metodi di produzione di prodotti da forno unknown
osservare procedure igieniche durante la trasformazione degli alimenti unknown
preparare prodotti da forno unknown
applicare norme di buona fabbricazione (GMP) unknown
monitorare le specifiche dei rivestimenti unknown
eseguire il controllo qualità alla trasformazione degli alimenti unknown
conservare e tenere aggiornate le specifiche alimentari unknown
applicare le norme in materia di produzione di alimenti e bevande unknown
monitorare la temperatura nei processi di produzione di alimenti e bevande unknown
applicare le norme relative alla salute e sicurezza dei prodotti di panetteria unknown
curare l’aspetto degli alimenti unknown
modellare forme di cioccolato unknown

Compétences optionnelles (26)

essere addetto ai forni di panetteria unknown
analizzare le tendenze nel settore alimentare e delle bevande unknown
preparare e decorare prodotti di pasticceria per eventi speciali unknown
applicare tecniche di estrusione unknown
reagire in modo flessibile in caso di problemi nell’ambito della trasformazione alimentare unknown
realizzare creazioni alimentari artistiche unknown
etichettare i campioni unknown
collaborare con i dirigenti unknown
valutare la qualità delle fave di cacao unknown
smaltire rifiuti alimentari unknown
eseguire un controllo di processo automatizzato unknown
applicare norme sulla gestione dei materiali infiammabili unknown
prestare servizi in modo flessibile unknown
mantenere relazioni di lavoro unknown
analizzare i campioni di produzione unknown
lavorare autonomamente all’interno di un servizio di un processo di produzione alimentare unknown
controllare le spese unknown
individuare nicchie di mercato unknown
negoziare condizioni con i fornitori unknown
mantenere i contatti con i colleghi unknown
aggiungere ingredienti alla produzione alimentare unknown
negoziare miglioramenti con i fornitori unknown
tenere un comportamento affidabile unknown
mantenere le tradizioni dolciarie regionali unknown
eseguire esperimenti chimici unknown
decorare i prodotti di pasticceria per eventi speciali unknown

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